Medalhão de suíno com molho

Medalhão de suíno com molho

Ingredientes:

500 gramas de filé mignon suíno
50 gramas de bacon fatiado(s)
1 unidade de cebola
1 talo de salsão
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1 litro de caldo de legumes
Vinho tinto

Modo de Preparo:

Corte os filés formando medalhas, enrole a fatia de bacon e prenda com palitos. Tempere com sal e pimenta.
Aqueça manteiga e ponha os filés para grelhar, vire para grelhar os 2 lados, retire e reserve.
Na mesma panela, junte a cebola e deixe murchar.
Junte também a farinha de trigo e deixe no fogo, sempre mexendo.
Acrescente também o vinho tinto, dissolva o molho e vá adicionando o caldo de legumes até obter o molho.
Sirva os medalhões com o molho por cima.

 

 

Fonte: Guia Gessuli

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