Pernil suíno com molho de abacaxi

Pernil suíno com molho de abacaxi

Ingredientes

250 ml de suco de abacaxi
10 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de tempero pronto
Sal e pimenta a gosto
5 fatias de bacon
8 ameixas-pretas
1 pernil de 2,5 quilos
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Prepare o tempero: no copo do liquidificador, coloque o suco de abacaxi, o alho, o louro, o tempero pronto, o sal, a pimenta e bata.
2. Desligue e coloque em um refratário.
3. Acrescente o bacon frito levemente e as ameixas.
4. Prepare o pernil: coloque em um refratário e faça furos sobre ele com uma faca.
5. Regue-o com o tempero.
6. Coloque pedaços de bacon e ameixa dentro dos furos.
7. Cubra com papel-alumínio e deixe-o no tempero de um dia para o outro ou por, no mínimo, 2 horas.
8. A seguir, leve ao forno coberto com o papel por 2 a 3 horas.
9. Prepare o molho: numa panela, coloque o caldo do cozimento e 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo. Deixe engrossar e sirva com o pernil.

Dica: sirva com batata-doce frita, passada no queijo ralado, e fatias de abacaxi

Fonte: Abril

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